10 de janeiro de 2015

Noite de vinhos perfeitos na companhia dos amigos do Gourmandise

Nome: Champagne Jacquart Bru Mosaïque / Chateau de Coulaine / Grumbach
Safra: - / 2010 / 2010
País: França / França / Alemanha
Região: Champagne / Chinon / Mosel
Produtor: Alliance Champagne / Chateau de Coulaine / Weingut Hermann Grumbach
Importador: Wine / -

Uvas/Corte: Chardonnay, pinot noir e pinot meunier / 100% Cabernet Franc /
Teor alcoólico: 12,5% / 13% / 8%
Rolha: Cortiça
Onde foi comprado: Wine / Cave des Abesses, em Paris / Vinícola, em Lieser, na Alemanha
Quando foi comprado: 2014 / Setembro de 2011 / Agosto de 2011
Degustado em: 10 de janeiro de 2015
Onde bebeu: Em casa, no Rio
Harmonizado com: Pães e queijos
Com quem: Claudio, Rafaela, Marcel e Nina

Comentário do Produtor
Jacquart - A blend where Chardonnay is the dominant grape variety (35%-40%), giving Brut Mosaïque its freshness and delicate aromas. Pinot Noir (35%-40%) adds structure and Pinot Meunier (25% -30%) brings fruit. The grapes are sourced from exceptional terroirs, including the Grands Crus of the Côte des Blancs and the Montagne de Reims. The presence of 20% reserve wine ensures regularity of style, while more than three years ageing and a light dosage of 10g/l result in a balanced and complex champagne.
Chateau de Coulaine - C'est un vin bien structuré, riche en couleur et en matière. La macération dure environ 15 jours, à 25-30°, avec une fermentation malolactique rapide, juste après le pressurage. Il en résulte un "vin de Pâques" typique : première mise en bouteille de l'année, il ne séjourne pas en barrique. A boire jeune, dans les quatre ans.
Grumbach - Botrytisgeprägte Konzentration, spannendes Verhältnis von Säure und voller Süße.

Impressões da Rafaela
Fazia algum tempo que eu não bebia tantos vinhos bons em um único dia. Quando recebemos amigos para jantar, acabamos abrindo mais de uma garrafa, mas nem sempre as escolhas conseguem manter um padrão de qualidade. Neste dia, os vinhos estavam perfeitos! Fiquei muito bem impressionada com este champagne - recomendo ao Claudio que compre várias outras garrafas, pois eu adorei. O segundo vinho também estava ótimo, mas eu estava esperando mesmo para provar este alemão, que comprei por ter gostado bastante em uma degustação realizada em 2011. Nesta noite recebemos nossos queridos amigos do Gourmandise, Nina e Marcel. Fazia um tempão que não nos encontrávamos. Foram horas de muita conversa, risadas, comentários sobre o que fazer ou evitar em viagens, dicas sobre como melhorar receitas de pães, sugestão de quem sabe um dia viajarmos juntos para o Uruguai - ou para o Japão. :)

Comentário do Claudio
Marcel e a Nina (do blog Gourmandise) vieram passar o fim de semana no Rio. Eles foram os primeiros amigos que fizemos através do blog. Sempre é muito agradável e divertido encontrá-los. Acompanhados de bons vinhos fica ainda melhor. Para esta noite escolhi 3 garrafas da Adega. Começamos com o Champagne Jacquart que comprei na Wine. Foi uma boa surpresa, Champagne de excelente qualidade, muito equilibrado e elegante. Superou minhas expectativas, Champagne que recomendo. Como começamos bem a noite, resolvi abrir um vinho tinto do Loire que comprei em Paris na sempre certeira Cave des Abbesses. Um ótimo Chinon. Logo que o colocamos na taça, o Marcel comentou que tinha o perfil de vinho natural, que ele e eu gostamos. Ótima experiência. Para finalizar resolvemos provar um riesling alemão que a Rafaela comprou durante uma visita à vinícola. Estava preocupado se o vinho não seria muito doce, mas foi o contrário: tinha um equilíbrio perfeito entre a doçura e a acidez. Vinho muito bem feito e agradável. Acompanhou as sobremesas do Guerin. Foi uma noite excelente com belos vinhos na companhia dos amigos. Esperamos repetir em breve.

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