31 de dezembro de 2013

Dunamis Brut 2012

Nome: Dunamis Brut
Safra: 2012
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Produtor: Dunamis
Importador: -

Uvas/Corte: Chardonnay 100%
Teor alcoólico: 12%
Rolha: Cortiça
Numeração da garrafa: -
Preço: -
Onde foi comprado: Gentilmente nos presenteado pelo vinícola
Quando foi comprado: -
Degustado em: 22 de novembro de 2013
Onde bebeu: Em casa, no Rio
Harmonizado com: Pães, queijos, patê
Com quem: Claudio e Rafaela

Comentário do Produtor
-

Impressões da Rafaela
De início, beberíamos um suco de uva para acompanhar o jantar. Quando o Claudio foi tirar a foto da garrafa do suco para depois colocarmos no blog, ele bateu sem querer no copo, que entornou. Tivemos de parar com nosso jantar para fazer uma mega limpeza na sala. Quando acabamos, falei que agora tínhamos de abrir um espumante para compensar todo o atrapalho. Claudio aceitou e me mostrou todas as opções que temos em casa. Escolhi este Dunamis. É um bom espumante, sem defeitos, harmonioso.

Comentário do Claudio
Rótulo:
 Segue a interessante identidade visual marcante da Dunamis
Exame visual: Amarelo bem clarinho, quase transparente. Perlage bem fina e intensa.
Exame olfativo: Clássico nariz com notas de amêndoas, tostado e fermento.
Exame gustativo: Provei este espumante durante o lançamento que a Dunamis fez aqui no Rio no restaurante Aprazível em Outubro. Na saída do evento gentilmente ganhei esta garrafa e assim podemos provar com calma. É um espumante brut, feito pelo método tradicional, apenas coms uvas Chardonnay e que a garrafa termina rapidamente. Fácil de se beber, bastante amigável, tem o espírito da vinícola de fazer vinhos jovens e descontraídos. Boa acidez, leves notas adocicadas na boca e mais uma vez cresceu bastante com a comida e com o tempo em taça. Se for provar este espumante tente fazer alguns testes de harmonização. Certamente você terá um espumante rico e mais complexo. As boas impressões que tive deste espumante se repetiram. Fica minha recomendação para provarem e lerem o post que fizemos sobre o lançamento.

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