8 de janeiro de 2006

Duetto - Pinot Noir/Shiraz 2004



















Nome:
Duetto Pinot Noir/Shiraz
Safra: 2004
País: Brasil
Região: Vale dos Vinhedos
Produtor: Casa Valduga
Site: www.casavalduga.com.br

Uvas/Corte: Pinot Noir e Shiraz
Teor alcoólico: 12.4%
Onde foi comprado: Restaurante Stravaganze, no Rio de Janeiro
Quando foi comprado: 8 de janeiro de 2006
Degustado em: 8 de janeiro de 2006
Onde bebeu: Stravanganze, no Rio de Janeiro
Harmonizado com: Pizza. De sobremesa, comemos uma das melhores sobremesas de todos os tempos: Lasanha Romeu e Julieta
Com quem: Claudio e Rafaela

Comentário do Produtor: Variedade: Pinot Noir e Shiraz
Origem: Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves - RS - Brasil
Processo de vinificação: Colheita manual desengace e rompimento pelicular das uvas; adição de leveduras selecionadas, fermentação alcoólica, controle de maceração e de temperatura, descuba, fermentação malolática, engarrafamento e rotulagem.
Graduação Alcoólica: 12,4 ºGL
Harmonização: massas e carnes com molhos diversos, grelhados, queijos leves e culinárias exóticas.
Análise Organoléptica:
Visão: cor vermelho violáceo, jovial.
Olfato: frutas vermelhas, amoras, framboesas e cassis.
Paladar: vinho leve, de média estrutura com taninos doces e acidez equilibrada.
Consumo: 12 - 14 ºC.